COUP DE FOUDRE POUR L’ÉCLAIR DE GÉNIE
« Il est plus beau d’éclairer que de briller seulement. » Saint Thomas d’Aquin l’a écrit et Christophe Adam, notre Master Class du trimestre, en a fait spontanément sa règle de vie professionnelle. Le succès fulgurant de ses éclairs aussi esthétiquement beaux que gustativement succulents n’a entaché ni sa créativité débordante de chef pâtissier, ni sa fantaisie manifeste reflétée dans ses packagings inattendus.
Être sérieux sans se prendre au sérieux, telle est la philosophie de cet entrepreneur dynamique qui porte haut les couleurs du Made in Paris, où il instaure six boutiques, et se fait ambassadeur de l’une de nos fameuses pâtisseries nationales : l’éclair.
Christophe Adam est avant tout un artiste qui avoue bien volontiers ne pas être issu du market mais bel et bien de la production, et c’est sans aucun doute pourquoi ses recettes sont aussi uniques que ces emballages audacieux.